🍪 Cookies rustiques au levain, farine semi-complète & noix

🥣 Ingrédients

• 120 g de levain non rafraîchi
• 80 g d’huile de coco ramollie
• 80 g de sucre roux
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 œuf
• 180 g de farine T110 (semi-complète)
• 40 g de flocons d’avoine (optionnel, pour le côté « rustique »)
• ½ c. à café de bicarbonate de soude
• ½ c. à café de sel
• 80 g de noix concassées (noix, noisettes ou amandes)
• 60 g de chocolat noir concassé (optionnel, mais ça aide à vivre)

👨‍🍳 Préparation

1. Fouette l’huile de coco, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.
2. Ajoute l’œuf et le levain. Mélange soigneusement.
3. Dans un autre bol, mélange farine, flocons d’avoine, sel et bicarbonate. Ajoute au mélange précédent.
4. Incorpore les noix (et le chocolat si utilisé).
5. Forme des boules, dépose sur une plaque. Repos 30 min au frais si besoin.
6. Cuisson : 180 °C, 11–13 minutes.

📝 Astuces

• Pour un goût encore plus rustique, remplacez une partie des noix par des graines (tournesol, courge).
• Si le mélange est trop collant, laissez reposer la pâte au frais pour faciliter la formation des boules.